Geschichte

Weit zurückblicken können die alten Gewölbe und viele Geschichten erzählen von vergangenen Tagen.
 
Erstmals scheint der „Lammwirt“ Anfang 1600 in den Archivbüchern auf: hier rastet man, labt sich, gibt Nachrichten weiter, übernachtet, tränkt und füttert die Pferde. Bereits damals zeigt er sich als ein wichtiger Treffpunkt für große Persönlichkeiten: so hielt sich dort u. a. der weltberühmte Barockmaler Paul Troger auf. Der Gasthof kam später zu Ehren, als am 19. September 1886 der österreichische Kaiser Franz Joseph zu Gast war und das „Weiße Lamm“ somit zu einem bedeutenden Haus im Pustertal machte.
 
Im Jahr 1923 geht der traditionsreiche „Prünstlerhof - Lammwirt“ in den Besitz der Familie Heiss über. Schon von Anfang an schätzten die Gäste vor allem die gute Küche der Gastgeberin und die herzliche, persönliche Atmosphäre der historischen Wirtschaft. In den Fünfziger-Jahren übernehmen die Kinder von Heiss Josef den Gasthof, die ihn in bewährter Form weiterführen, weiter umbauen und modernisieren.
Dabei wird stets großer Wert auf persönliche Gästebetreuung gelegt – dieser Anspruch auf Tradition und Komfort wird auch heute noch groß geschrieben.